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L’essor de Poulet Frit Wong

En seulement 12 mois, est passé d’une cuisine fantôme de six personnes à une chaîne de restaurants répartis au Québec, comptant plus de 35 employés et prévoyant l’ouverture de 10 nouveaux établissements au cours de l’année prochaine. Le fondateur,, souligne la confiance que lui a apportée Humi par 91����, lui permettant de croître rapidement tout en gérant efficacement les RH, la paie et la conformité.

Maxim Bouchard n’est pas un restaurateur comme les autres. Avant de fonder Poulet Frit Wong, il a été plongeur olympique pour l’équipe canadienne, concourant au plus haut niveau pendant 25 ans. Après sa retraite, il a dirigé une agence de marketing, acquérant ainsi des compétences qui sous-tendent aujourd’hui la présence amusante de la marque sur les réseaux sociaux et la croissance rapide de sa clientèle.

“Grâce à mon expérience d’athlète, j’ai la motivation et la persévérance. Le fait d’avoir les bons partenaires, comme Humi par 91����, m’a permis de faire croître mon entreprise plus facilement, sans devoir me soucier des aspects administratifs.”

Son aventure avec Poulet Frit Wong a commencé il y a tout juste un an.

“Nous avons commencé par faire des livraisons quelques heures par jour depuis une cuisine fantôme. On a vite connu un grand succès, et, six mois plus tard, nous avons ouvert notre premier restaurant physique. Tout récemment, nous en avons ouvert un deuxième.”

Le concept? Un menu composé exclusivement de poulet frit sans gluten. Une rareté dans le paysage gastronomique québécois.

“Nous atteignons une large population qui n’est généralement pas ciblée. Nous sommes uniques sur le marché. Nous occupons donc un créneau très spécifique et offrons du poulet très savoureux.”

Augmenter ses effectifs du jour au lendemain

Comme pour de nombreuses entreprises du secteur de la restauration, la croissance se traduit par un besoin immédiat de personnel. Dans le cas de Poulet Frit Wong, ce besoin est survenu rapidement.

“Jusqu’à la mi-août, nous n’avions qu’environ six employés. Lorsque nous avons ouvert notre deuxième établissement, nous sommes passés de six à environ 30 ou 35 employés en trois semaines.”

Dans le secteur de la restauration au Québec, le roulement du personnel et le travail à temps partiel sont chose courante. Plusieurs membres de l’équipe de Poulet Frit Wong ont déjà un emploi à temps plein, mais se sont joints à nous parce qu’ils croient en la marque ou souhaitent contribuer à la communauté des personnes atteintes de la maladie cœliaque. La gestion des employés à temps partiel et à temps plein aurait pu être complexe, mais Humi par 91���� a simplifié le processus, notamment pour l’intégration des nouvelles recrues.

“Lorsque nous avons décidé d’agrandir l’entreprise, Humi par 91���� nous a permis d’intégrer facilement notre personnel de plus de 30 personnes tout en conservant les documents administratifs au même endroit. Cette solution a simplifié considérablement la croissance de notre équipe.”

La conformité est primordiale au Québec

La gestion de la paie et des RH peut s’avérer complexe dans n’importe quel secteur, mais au Québec, elle atteint un tout nouveau degré de complexité. La province applique des règlements en matière de travail et de fiscalité parmi les plus stricts d’Amérique du Nord, ainsi que des règles provinciales uniques qui ne correspondent pas toujours aux normes fédérales. Dans le cas des restaurants qui comptent de nombreux employés occasionnels ou à temps partiel, l’exactitude est essentielle.

“Il existe des lois strictes au Québec. Le fait que Humi par 91���� puisse nous aider à comprendre ces lois et à nous conformer aux exigences relatives à la paie fut extrêmement utile.”

Pour Maxim, la capacité de Humi par 91���� à tenir compte automatiquement des lois spécifiques au Québec lui a permis d’avoir l’esprit tranquille.

“Humi par 91���� est un véritable guichet unique. Nous pouvons gérer tous les aspects liés aux RH, à la paie et aux demandes de congés à partir d’un seul endroit. Comme la plateforme tient compte des lois du Québec, la décision d’adopter Humi par 91���� s’est imposée naturellement.”

Libérer du temps pour la croissance

Gérer un restaurant demande de trouver le juste équilibre entre les stocks, les fournisseurs, l’expérience client et, désormais, les négociations de franchise. Grâce à l’automatisation de la gestion des RH et de la paie, Maxim peut se concentrer sur ce qui importe : la croissance de son entreprise.

“Nous avons simplifié considérablement notre quotidien en nous libérant des tâches administratives. Je peux me concentrer sur les négociations avec nos futurs franchisés et notre plan d’expansion. Nous envisageons d’ouvrir cinq à dix nouveaux établissements d’ici la fin de l’année.”

Cette solution change vraiment la donne pour un fondateur qui assume de nombreuses responsabilités. Au lieu de passer des heures à traiter les salaires à chaque cycle de paie, Maxim se connecte à Humi par 91����, traite la paie et poursuit son développement.

“Nous utilisons Humi par 91���� toutes les deux semaines pour traiter la paie. C’est très simple et nous économisons beaucoup de temps.”

Une expérience mobile harmonieuse pour tous

Bien qu’elle soit encore nouvelle pour de nombreux employés, l’application Work App de Humi par 91���� fait déjà ses preuves.

“De leur côté, personne ne s’est plaint. L’application mobile est très conviviale. Ils peuvent accéder à tout ce dont ils ont besoin depuis leur téléphone, ce que le personnel trouve très utile.”

Pour une main-d’œuvre composée majoritairement d’étudiants et d’employés à temps partiel, la facilité de consulter ses talons de paie, gérer ses congés et mettre à jour ses renseignements personnels depuis son téléphone est à la fois pratique et avantageuse.

Plus qu’un simple restaurant de poulet frit

Poulet Frit Wong se distingue non seulement par sa cuisine, mais aussi par le mouvement qui le sous-tend. Grâce à l’expérience de Maxim en marketing, l’identité de la marque est aussi forte que son menu.

“Nous ne sommes pas les premiers à préparer du poulet et nous ne serons pas les derniers. Il faut simplement trouver comment se démarquer tout en s’amusant. Ce n’est pas tant la cuisine qui importe. C’est surtout la communauté et l’environnement qui comptent.”